⑭⑮⑯「Bean to Barのアイスチョコレートを楽しむ会」

INSTRUCTOR'S PASSION

Q1：活動地域を教えてください。
A：深沢不動を等々力方面に登った世田谷区深沢5丁目に工房はあります。最寄りの等々力駅からは少し離れていますが、工房として落ち着いて作業ができる環境であることから、この場所を選びました。

Q2：どのような「想い」で活動されているのか教えてください。
A：私のお店は、カカオ豆からチョコレートを作る「Bean to Bar」の工房です。
 材料はカカオ豆と砂糖のみ。油脂類や乳化剤を一切使わない、チョコレートの原点に帰るようなものづくりを大切にしています。
 カカオ本来の味を引き出したチョコレートは香りと食感が格別ですので、ぜひ多くの方にその味わいを知っていただきたいという想いで活動しています。

Q3：今後の「想い」を教えてください。
A：カカオと砂糖という組み合わせ（＝チョコレート）にもたくさんの楽しみ方がありますが、カカオを料理に使うなど、今後はカカオの可能性をより追求していきたいと思っています。